梅干しつけてみた

DIY

みなさんこんにちわ。ぶーなおです。

先日(だいぶ前ですが・・)スーパーで梅をみかけました。。

梅干しをトライしてみましたよ(^-^;

買ってつけこむまで

梅;

2kg購入しました。南高梅でした。いくらかは忘れましたが・・1000円位だったと思います。

こんな感じで洗ってヘタをとって水分をとって乾かしました。

瓶;

瓶も同じスーパーで購入しました。

こんな感じの瓶です。やっぱり1000円くらいだったかなあ。

熱湯で消毒してから乾かしました。

赤シソと塩;

同じくスーパーで購入。塩は80g、赤シソは全部ぶっこみました(^^♪

赤シソは本当は生を買うべきだったのかもしれませんが。

で、ぜんぶ漬け込んだのが5月の中くらい。で8月にはいってからの状態がこんな感じ。

だいぶいい感じになっています(^^♪

土用干し

土用干しとは、つゆが明けたころに天日干しを殺菌するらしいですね。

紫外線による殺菌作用とのことらしいのですが、もともと酸っぱいのも殺菌作用ありそうですけどね。

また余分な水分を飛ばす効果もあるそうです。

水分は食品が傷む大きな因子ですもんね。

ということで、こんな感じで干してみました。

干物を干す網にいれてから干しました。

赤シソは適当に絞ってからほぐして干しています。

3日間干してから完成です。1日一回はひっくり返してみましたよ。

これで完成です。

元の瓶を消毒してから戻しました。

梅酢も1日ほして殺菌してからキープしています。

ネットで調べると、梅酢もいろいろとつかえそうですね。

まとめ

初めて梅干しをつけてみました。

味は・・ちょっとしょっぱめの普通の梅干しでした(^-^;

かんたんですね。どれくらいもつかなあ(^-^;

しょっぱすぎる場合、沸騰させた水にすこし通してから再度干すといいってことなので

もう一度ほすかもしれません(^-^;

また来年も作りたいと思います(^^♪

ついでに梅酒も付けましたよ。

こんな感じ

こっちがメインかもです(^-^;

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